Belugasallad
10 portioner
Ingredienser
- 1000 g Pannoumi Stek- & Grillost skivad á 100 g
- 30 ml olivolja
- 450 g svarta linser
- 200 g morot, strimlad / julienne
- 200 g cocktailtomat
- 400 g avokado, tärnad
- 400 g salladskål, strimlad
- 100 g grönkålsskott
- 150 g sötstark senap
- 150 ml mild vit vinäger
- 150 ml olivolja
- 150 ml rapsolja
- 5 g dragon, torkad
Så här gör du
Skölj linserna i kallt vatten och låt dem rinna av i en sil. Koka dem i rikligt med vatten i 15–20 minuter. Låt linserna koka sakta så att de inte spricker. Låt dem sedan rinna av och kyl.
Vispa samman senap och vinäger, slå i oljan med tunn stråle under vispning, smaka av med salt, peppar och eventuellt en nypa socker.
Blanda linserna med grönsakerna och smaksätt med dressingen. Smaka av med salt och peppar. Lägg upp salladen på tallrikar eller skålar.
Olja in medelvarmt stekbord/stekhäll/stekpanna och stek osten gyllenbrun, ca 4 minuter på varje sida.
Skär osten i bitar och servera den varm på toppen av salladen.