Grönsakslasagne

10 portioner

Ingredienser

900 g Pannoumi Stek- och Grillost i helbit
3 st lasagneplattor, gastro
3 l bechamelsås

Grönsakssås:

300 g rödlök, skalad
50 g vitlök, skalad
800 g aubergine
800 g zucchini
100 ml olivolja
0,50 g oregano, torkad
20 g timjan, färsk, hackad
100 g tomatpuré
1000 g krossad tomat
50 ml koncentrerad grönsaksfond

Så här gör du

Hacka lök och vitlök, skär aubergin och zucchini i centimeterstora tärningar.

Lägg lök, vitlök och olja i en kokgryta och låt det fräsa några minuter på svag värme, tillsätt aubergin och zucchini, låt det fräsa ytterligare några minuter.

Rör i kryddor och tomatpuré, rör om och tillsätt fond och tomat. Låt det koka sakta i 15 minuter under lock tills såsen fått fin konsistens. Späd med lite vatten om den blir för tjock.

Tärna osten i 0,5 cm stora bitar (grönsaksskärare går bra).

Varva grönsakssås, hackad stekost, plattor och bechamel till fina lasagnebleck.

Baka i ugn, 190 grader i ca 30 minuter tills lasagnen är helt varm i mitten.