Kyckling persillade med tomat och mozzarella
10 portioner
Ingredienser
- 10 st kycklingbröstfilé
- 30 ml pressad citron
- 15 ml flytande honung
- 10 g rivet citronskal
- 20 g finhackad vitlök
- 50 ml rapsolja
- 10 g hackad färsk persilja
- 1000 g cocktailtomat
- 500 g Galbani Mozzarella Cocktail
- 200 g färsk bladspenat
- 1200 g risoni, kokt
- 20 g färsk basilika, strimlad
Så här gör du
Vispa samman citronsaft, skal, olja, honung, vitlök och persilja, smaka av med salt och svartpeppar. Lägg kycklingen på bleck tillsammans med cocktailtomaterna. Stek i ugn, ca 25 minuter på 160 grader, ös med stekskyn under stekningen. Lyft upp kycklingen och vänd i mozzarella, spenat, risoni och basilika, smaka av med salt och svartpeppar. Lägg upp på tallrikar, toppa med kycklingbröstet.