Pannoumilasagne
1 bleck / 24 personer
Ingredienser
- 3 st lasagneplattor 1/1 gastronorm
- 1 kg hackad gul lök
- 150 g hackad vitlök
- 1 dl olivolja
- 1,5 kg Pannoumi Ostfärs
- 1,5 dl tomatpuré
- 3 kg krossad tomat
- 1,5 dl flytande grönsaksfond, koncentrerad
- 150 g Skånemejerier Smör
- 2 dl vetemjöl
- 3 l Skånemejerier Mjölk 3%
- 500 g Skånemejerier Gratängost, riven
- riven muskot, salt och vitpeppar
Så här gör du
Pannoumisås
Stek lök och vitlök i olja, när löken mjuknat så lägg i Pannoumi och tomatpuré, bryn ytterligare 30 sekunder. Slå i krossad tomat och fond. Låt koka i 10 minuter. Smaka av med fond, salt och peppar.
Ostsås
Smält smöret och rör i mjölet. Rör till en jämn redning. Slå i mjölken lite i taget och låt såsen koka upp under omrörning. Rör i ost och smaka av med muskot, salt och vitpeppar.
Varva Pannoumisås, lasagneplattor och ostsås i bleck. Avsluta med ostsås och strö över lite extra ost. Baka lasagnen i ugn, ca 60 minuter i 150° tills den är genomvarm och fått fin färg. Ringla över oljan vid servering.