”Cauliflower cheese”
10 portioner som tillbehör eller bufférätt
Ingredienser
- 2 kg färska blomkålsbuketter
- 2 msk olivolja
- 100 g grovriven Seriously Strong White Vintage Cheddar
- 75 g smör
- 1 dl vetemjöl
- 7,5 dl Skånemejerier Grädde 40%
- 7,5 dl Skånemejerier Mjölk 3%
- 300 g grovriven Seriously Strong White Vintage Cheddar
- Muskotnöt till smaksättning
Så här gör du
Olja in blomkålen och smaksätt med salt och peppar. Rosta i 15 minuter på 200° till den fått fin färg och är al dente. Lägg över i serveringsform. Smällt smöret och rör i mjölet. Tillsätt mjölk och grädde, lite i taget, under omrörning och låt det koka sakta i 5 minuter. Ställ åt sidan och rör i osten. Smaksätt med salt, vitpeppar och muskot. Skeda såsen över blomkålen och toppa med riven ost. Gratinera på ca 220° i 5–7 minuter till den fått fin färg.