Kryddiga Taquitos
20 portioner
Ingredienser
- 3 gula lökar, finhackade
- 1 kg köttfärs
- 1 dl tomatpuré
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 msk spiskummin
- 1 msk hel koriander
- 1 msk finhackad timjan
- 2–4 gröna chilifrukter, finhackade
- 500 g Cottage Cheese
- 40 tortillabröd
- 500 g Gratängost
- Olja till stekning
- Färsk koriander
- Limeklyftor
Så här gör du
Sätt ugnen på 225°. Stek löken i olja tills den får lite färg. Lägg i köttfärs, tomatpuré och vitlök. Stek en stund. Rosta spiskummin och korianderfrö i en torr stekpanna och stöt dem i en mortel. Krydda köttfärsen med kryddblandningen, timjan och chilin. Vänd i Cottage Cheese och låt svalna lite. Fyll tortillabröden med köttfärsblandningen och gratängost. Rulla ihop och fäst med cocktailpinnar. Lägg i ugnsfasta formar. Pensla tortillarullarna rikligt med olja runtom och gratinera i ugnen tills de är gyllene och krispiga. Servera med tomatsalsa, majs, guacamole och sallad.