Morot & rödbetskaka
Ingredienser
Kaka- 110 g ägg
- 210 g socker
- 140 g vetemjöl
- 10 g bakpulver
- ½ msk kanel
- ¼ tsk vaniljpulver
- ½ msk kardemumma
- en nypa salt
- 40 g torkade fikon, hackade
- 40 g torkade aprikoser, hackade
- 24 g pekannötter, grovt hackade
- 1 dl matolja
- 70 g morötter, finrivna
- 70 g rödbetor, grovrivna
- 400 g Président Tartimalin Färskost
- 60 g florsocker
- 32 g Hjordnära Vispgrädde 40%
- 4 msk citronsaft
- 4 tsk citronzest
- 4 g gelatin
Så här gör du
Kaka
Vispa ägg och socker pösigt och vitt. Sikta mjöl, bakpulver och kryddor. Blanda med hackade frukter och nötter i mjölblandningen.
Rör ner mjölblandningen i äggen och vänd sedan snabbt ner rotfrukter och olja. Täck bottnen av två runda formar på 16 cm diameter med bakplåtspapper. Grädda i ca 30–35 min på 150°C varmluft.
Topping
Blötlägg gelatinet i kallt vatten. Vispa upp färskost med florsocker och zest. Vrid ur gelatinet och smält i grädden. Tillsätt citronsaft. Rör först i lite ostkräm i gelatinet och vänd sedan ihop allt. Ställ kallt en stund. Fördela en tredjedel av krämen mellan bottnarna och sprid resten längs kanterna och på toppen i ett jämnt lager.