Kycklingsoppa med persiljecrème
10 portioner
Ingredienser
- 500 g kycklingfilé eller kycklinglårfilé
- 100 g smör
- 200 g schalottenlök
- 150 g morot, slantad
- 1 chilifrukt, finhackad
- 1 l kycklingbuljong
- 500 g passerade tomater
- 6 dl pastahjul
- 1 msk vitlök, pressad
- 200 g purjolök, strimlad
- 2 ½ dl grädde
- 400 g Ljuva Ostcrème
- 1 krm cayennepeppar
- salt och peppar att smaka av med
- 200 g Bistro Färskost
- 1 st citron, skal och saft
- 1 dl persilja, hackad
- 1 msk flingsalt
Så här gör du
Bryn kycklingen i smör. Tillsätt schalottenlök, morötter och chili. Häll i kycklingbuljong och passerade tomater. Tillsätt pastan och vitlök, purjolök, grädde och ostcrème. Koka ca 15 min på svag värme. Smaka av med cayennepeppar, salt och vitpeppar.
Persiljecrème
Vispa ihop alla ingredienser och klicka ner i soppan vid serveringen.