Morot- och zucchinifrittatas
10 portioner
Ingredienser
- 150 g morot, riven
- 400 g zucchini, riven och urvattnad
- 300 g gul lök, hackad
- 5 g chili, hackad
- 5 st ägg
- ca 1,5 dl bovetemjöl
- 250 g Galbani Mozzarella Grattugiata
- 1 dl koriander, hackad
- mango chutney
- blandade salladsblad
Så här gör du
Blanda morot, zucchini, lök och chili. Tillsätt ägg och blanda i bovetemjöl, Mozzarella Grattugiata och koriander. Tryck ut smeten till små biffar på en plåt. Grädda i ugnen på 160°C tills de är gyllenbruna. Servera med mango chutney och sallad.