I konkurrens med vitost och cheddar är mozzarella den mest använda osten i världen. Den första mozzarellan lär ha tillverkats i regionen Kampanien i södra Italien under 1100-talet och var gjord på mjölk från vattenbufflar. I Sverige etablerade sig mozzarellan först på 1980-talet, då caprese blev ett stående inslag på trendkrogarna.

Idag tillverkas mozzarella världen över. Vanligast är att man använder komjölk, och det beror bland annat på att komjölken ger mozzarella med bredare användningsområden. Vår mozzarella kommer från italienska Galbani som tillverkat osten sedan 50-talet och är idag Italiens största ostproducent och ett välkänt varumärke i det italienska köket.

I Galbani Professionales sortiment hittar du kvalitetsmozzarella för alla tillfällen.Den traditionella mozzarellan är den i bollar om 125 g som man kan riva, skära eller finfördela. För det professionella köket erbjuder vi ett brett sortiment där vi förädlat osten till olika användningsområden, vilket blir både rationellt och ekonomiskt.

Mozzarella i småkulor som är perfekt till sallader och plockmat. Fintärnad mozzarella är idealisk till pizzor och soppor. Den fastare mozzarellan i block är en smart universalingrediens för det varma köket. Färdigskivad mozzarella i hink betyder att alla skivor har samma storlek och gör det enkelt att beräkna portionsstorlekar.

Här delar vi med oss av några av våra recept med mozzarella: enkla rätter för både lunch- och middagsserveringen, och som ger dina gäster en smakupplevelse från Italien året om!

Vi på Skånemejerier vill inspirera till lustfyllt nytänkande kring maten i äldreomsorgen. Inte minst när det gäller mellanmålen. Med bara ett par, naturligt näringsrika ingredienser kan du skapa en stor variation av mellanmål, som både gör och smakar gott. Här har vi utgått från våra vitaminsprudlande Bravo Smoothies. Tillsammans med en proteinrik mejerivara som matlagningskvarg eller turkisk yoghurt blir de snabbt till en mättande fruktdryck, värmande fruktsoppa eller uppfriskande dessert. Låt dig inspireras av våra
12 snabba minimåltider – proppfulla med bland annat vitamin C, D, B12 och kalcium, och tacksamma även vid
tugg- och sväljsvårigheter. Variera efter tidpunkt på dygnet, årstid och personliga önskemål.