Det optimala stekfettet
Rent Smör är det självklara valet för stekning i restaurangköket. Det är ett så kallat klarifierat smör, där vatten och mjölkprotein har tagits bort, så att bara en ren smörolja blir kvar. Rent Smör drygt och lättarbetat. Det tål höga stektemperaturer och du kan låta burken stå framme i rumstemperatur tills den är slut.
Klara, färdiga, stek
Att blanda smör och olja vid stekning är ett välkänt knep för att få både smörsmak och en fin stekyta. Men det finns en smidigare lösning. Rent Smör består av ren smörolja som varken fräser eller mörknar vid upphettning. Pensla smöret på kött, fisk och grönt. Stek sedan på stekbord, i ugn eller över grill och njut av ett perfekt resultat.
Låt burken stå framme
Rent Smör kommer i snygga, praktiska plåtburkar à 800 gram. I kylskåp får smöret en hård konsistens, men om du låter burken stå framme där det används får det en trögflytande, lättarbetad konsistens. Öppnad burk håller sig i minst tre månader i rumstemperatur medan hållbarheten för oöppnad burk är upp till ett år.
Utmärkt till såser
Förutom till alla former av stekning är Rent Smör en utmärkt hjälpreda till såser. När du värmer upp smöret till minst 32 grader blir det klart och rinnande. Smöret är då redo att serveras som skirat smör eller att användas i emulsioner som béarnaise och hollandaise.
Använd matpensel
Använd en bra silikonpensel och pensla direkt på det som du ska steka. På så vis får du en suverän stekyta och så går det inte åt mer smör än vad som behövs. Rent Smör har ett högre kilopris än vanligt smör men i gengäld är det mer drygt. Prova också att använda Rent Smör för att pensla matbröd och bullar.