Arancini – risbollar från Sicilien
6 portioner
Ingredienser
Arancini- ½ gul lök
- 2 dl aboriris
- ½ l kycklingbuljong
- 1 citron, skal och saft
- 50 g smör
- 1 dl riven parmesanost
- 100 g skinka
- 200 g Galbani Mozzarella Block
- ströbröd
- frityrolja
- 5 tomater
- ½ röd lök
- 1 vitlöksklyfta
- basilika
- oregano
- salt
- peppar
Så här gör du
Hack lök fint och bryn i olja. Häll i ris och låt fräsa. Häll i lite buljong i taget och låt puttra till en krämig risotto. Riv i skalet från citron och pressa i saften. Blanda i smör och parmesan. Låt svalan. Hacka skinka och skär mozzarella i bitar. Rör ner skinka och mozzarella i riset. Forma till små bollar som rullas i ströbröd. Fritera dem gyllenbruna. Hacka tomater och rödlök fint. Riv i vitlök. Hacka örter och blanda i. Smaka av med salt och peppar. Servera de varma risbollarna med tomatsalsan.