Ärtpesto med mynta på macka med mozzarella
5 portioner
Ingredienser
- 500 g kokta gröna ärtor
- ½ dl olivolja
- ½ dl hackad mynta
- 2 klyftor vitlök
- salt
- peppar
- 5 skivor surdegsbröd
- ruccola
- rostad paprika i olja
- 20 st Galbani Mozzarella Cocktail
Så här gör du
Lägg ärtor i en mixer tillsammans med olivolja, mynta och vitlök. Krydda med salt och peppar. Mixa till en slät crème. Rosta brödet och bre på ärtpesto. Lägg på ruccola. Skär paprika i skivor och lägg på tillsammans med mozzarella.