Ärtpesto med mynta på macka med mozzarella

5 portioner

Ingredienser

  • 500 g kokta gröna ärtor
  • ½ dl olivolja
  • ½ dl hackad mynta
  • 2 klyftor vitlök
  • salt
  • peppar
  • 5 skivor surdegsbröd
  • ruccola
  • rostad paprika i olja
  • 20 st Galbani Mozzarella Cocktail

Gör så här

Lägg ärtor i en mixer tillsammans med olivolja, mynta och vitlök. Krydda med salt och peppar. Mixa till en slät crème. Rosta brödet och bre på ärtpesto. Lägg på ruccola. Skär paprika i skivor och lägg på tillsammans med mozzarella.