Asiatiska savoyrullar

10–15 st

Ingredienser

Savoyrullar
  • 20 st savoykålsblad, stora utan stam
  • 250 g paprika, röd strimlad
  • 200 g rödlök, skivad
  • koriander, färsk efter smak
Gurkmarinad
  • 200 g gurka, urkärnad
  • 1 st citrongräs, krossat
  • 3 msk honung
  • 0,5 dl fisksås
  • 0,5 dl soja
  • 0,5 dl vatten
Asiatisk ostcrème
  • 4 dl Ljuva Ostcrème Original
  • 1/2 lime, zest
  • 1–2 st chili, grön
  • 3 msk soja
  • salt
  • peppar

Gör så här

Savoyrullar
Blanchera savoykålsbladen i lättsaltat vatten med lite bikarbonat. Bikarbonaten gör att klorofyllet i kålen stannar kvar och den gröna färgen på bladen förstärks och stannar kvar efter upphettning och nedkylning. Blanda paprika, rödlök och koriander och rulla in blandningen i kålbladen. Vik bladen som en kåldolme och dela på mitten så att man ser den fina fyllningen. Servera med marinerad gurka och asiatisk ostcrème att dippa i.

Gurkmarinad
Dela gurkan på längden och skiva. Koka ihop alla ingredienser utom gurkan. Sila och kyl ner. När marinaden är kall blanda i gurkskivorna och låt stå och dra i minst 1 timme.

Asiatisk ostcrème
Blanda ihop ingredienserna. Smaka av med salt och peppar. Ställ kallt så den stelnar lätt.