Blomkålssoppa med salladslökscrème
10 portioner
Ingredienser
- 1 dl solrosfrö
- salt
- 400 g potatis, tärnad
- 400 g blomkål, grovt hackad
- 150 g purjolök, grova bitar
- rapsolja att bryna i
- 2 l färdigblandad grönsaksbuljong
- 300 g Président Tartimalin Färskost
- 1 dl persilja, hackad
- salt och vitpeppar
- chili flakes
- 300 g Président Tartimalin Färskost
- 150 g + 50 g salladslök, delad i bitar
- 1 tsk vitlökspasta
Så här gör du
Rosta solrosfrön i en torr, het stekpanna med en nypa salt. Bryn potatis, blomkål och purjolök i rapsolja i en stor gryta. Tillsätt grönsaksbuljong och låt koka i 10 min. Tillsätt färskost och låt koka i ytterligare 2 min. Tillsätt persilja. Mixa soppan slät och smaka av med salt och vitpeppar.
Salladslökscrème
Mixa allt i matberedare till en slät crème.
Servera soppan med en klick crème, rostade solrosfrön, salladslök och chili flakes.