Skånemejerier storhushåll

Så här gör du

Tvätta citronerna noggrant. Skala dem med potatisskalare och skär bort det vita skalet. Lägg citronköttet tillsammans med det gula skalet och sockret i en mixer och mixa 5 minuter på högsta hastighet tills det blir en slät puré. Skär sillen i fina bitar. Vispa crème fraichen tills den blir luftig och krämig. Smaksätt den med citronpurén tills den får fin citronsmak och blanda sedan i sillen.

Tips!
Vill du göra sillen vegetarisk så använd ostronskivling. Riv svampen i bitar och koka den 1 minut i vatten smaksatt med ättika och salt. Låt den rinna av och följ sedan receptet som vanligt.