Grönkålsmos med syrad lök
10 portioner | 40 min
Ingredienser
- 1 l grönkål, repad och blancherad
- 1 kg fast potatis, skalad
- 150 g smör
- salt
- rosépeppar mald
- ev. mjölk
- 300 g gul lök, tunt strimlad
- ½ dl olivolja
- 3 dl äppelcidervinäger
- salt
Så här gör du
Koka potatisen. Blanchera löken i lite olja under lock tills den mjuknar utan att ta färg. Tillsätt vinäger och koka in den tills all vätska är borta. Smaka av med salt. Mosa potatisen grovt med smör. Tillsätt den strimlade kålen, smaka av med salt och peppar. Känns moset för kompakt kan du tillsätta en skvätt varm mjölk. Blanda i den syrade löken.