Haloumibiffar med kål och persilja- och citronkvarg
10 portioner | 1 tim
Ingredienser
Haloumibiffar- 300 g potatis, riven
- 450 g kikärtor, kokta
- 180 g gul lök, hackad
- 300 g zucchini
- 150 g salladslök, strimlad
- 300 g haloumi
- 250 g Lindahls Kvarg 9,2%
- 2 dl maizena
- 3 st ägg
- 4 tsk bakpulver
- salt och peppar
- smör och rapsolja att steka i
- 500 g vitkål, klyftor
- 1 tsk salt
- 2 msk olivolja
- 1 tsk vitlök, pressad
- ½ st citron
- 300 g Lindahls Kvarg 9,2%
- 2 st citroner, zest
- 30 g bredbladig persilja, grovt hackad
- 2 msk äppelcidervinäger
- salt och peppar
Så här gör du
Haloumibiffar
Sätt ugnen på 225°C. Dela och fördela potatis på en ugnsplåt och vänd runt i olja och salt. Rosta mitt i ugnen ca 25 min. Skölj av kikärtorna i kallt vatten och mosa grovt i en bunke. Blanda potatis, lök, zucchini, salladslök, haloumi och kvarg. Rör ihop med maizena, ägg, bakpulver och salt och peppar. Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek små biffar av smeten på medelvärme, ca 3 min per sida, eller stek i ugn.
Vitkål
Skär vitkålen i stora klyftor. Blanda med salt, olivolja, och den pressade vitlöken. Pressa citronsaft över kålblandningen. Dela sedan citronen i stora bitar och baka av med kålen på 175°C combi 10% ånga i ca 25 min.
Persilja- och citronkvarg
Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.
Servera med rotfrukter.