Het sötpotatissoppa

10 portioner

Ingredienser

  • 1 1/2 l grönsaksbuljong
  • 300 g sötpotatis
  • 250 g potatis
  • 15 g vitlök
  • 200 g paprika
  • 1 st chili (eller efter egen smak)
  • 30 g ingefära
  • 150 g bladpersilja, färsk
  • 30 g koriander, färsk
  • 4 dl Ljuva Ostcrème Stark
  • 2 dl grädde
  • 4 dl crème fraiche, som tillbehör

Gör så här

Hacka eller strimla alla grönsaker utom persilja och koriander. Koka grönsakerna tillsammans med ostcrème och grädde i grönsaksbuljongen. Låt koka ca 15 min eller tills sötpotatisen är mjuk nog att mixa. Mixa sedan tillsammans med persilja och koriander för smaken och färgens skull. Servera med en klick crème fraiche.