Kryddig morotsoppa med tomat
10 portioner
Ingredienser
- 1 st purjolök
- 16 st morötter
- 2 st vitlöksklyftor
- 12 dl vatten
- 3 st tärningar grönsaksbuljong
- 5 st tomater
- 2 tsk ingefära
- 2 tsk spiskummin
- 2 tsk chili
- 1 tsk gurkmeja
- 4 dl Salakis Rysk Yoghurt
- salt
- peppar
- rostade pumpafrön
- rostade solrosfrön
- hackad chili
Så här gör du
Strimla purjolök och fräs i en kastrull. Skär morötterna i bitar och lägg i tillsammans med vatten, buljong, tomater och kryddor. Låt puttra tills morötterna är mjuka. Lägg i yoghurten. Mixa slät med en stavmixer. Häll upp och toppa med frön och chili.