Kryddig morotsoppa med tomat

10 portioner

Ingredienser

  • 1 st purjolök
  • 16 st morötter
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 12 dl vatten
  • 3 st tärningar grönsaksbuljong
  • 5 st tomater
  • 2 tsk ingefära
  • 2 tsk spiskummin
  • 2 tsk chili
  • 1 tsk gurkmeja
  • 4 dl Salakis Rysk Yoghurt
  • salt
  • peppar
  • rostade pumpafrön
  • rostade solrosfrön
  • hackad chili

Gör så här

Strimla purjolök och fräs i en kastrull. Skär morötterna i bitar och lägg i tillsammans med vatten, buljong, tomater och kryddor. Låt puttra tills morötterna är mjuka. Lägg i yoghurten. Mixa slät med en stavmixer. Häll upp och toppa med frön och chili.