Kycklingleverpastej

Ingredienser

  • 4 st schalottenlökar eller 2 st gula lökar
  • ½ vitlöksklyfta
  • 400 g kycklinglever
  • Hjordnära Smör att steka i
  • 2 dl Hjordnära Vispgrädde
  • ½ dl koncentrerad svartvinbärssaft eller ännu hellre portvin
  • 1 nypa timjan
  • 100 g Hjordnära Smör
  • salt och peppar

Gör så här

Fräs lök, vitlök och kycklinglever i smör tills de blir gyllenbruna. Tillsätt grädde, saft, timjan och låt det koka ihop tills levern är precis genomkokt. Kör allt i en mixer till en slät smet. Rör i smöret lite i taget i den varma massan. Smaka av med salt och peppar. Häll i en form och låt stå över natten.