Lyxiga laxmackor med krämig äggtopping

20 smörgåsar

Ingredienser

  • 10 hårdkokta ägg
  • 500 g Cottage Cheese
  • 2 fänkålshuvuden
  • 4 msk olivolja
  • saft från 1 citron
  • 20 skivor ljust lantbröd
  • 2 msk smör
  • 2 krispsalladshuvuden
  • Ca 40 skivor kallrökt lax
  • 5 dl fint riven färsk pepparrot
  • 20 citronklyftor
  • 20 dillvippor
  • salt och nymalen vitpeppar

Gör så här

Skala och hacka äggen, blanda med Cottage Cheese. Salta och peppra. Skiva fänkålen tunt med en mandolin eller en vass kniv. Ringla över lite olja och citronsaft. Salta och peppra. Låt marinera en stund. Smöra bröden och lägg på sallad, fänkål och skivor av laxen. Toppa med en rejäl klick äggröra och finriven pepparrot. Dekorera med dill och citron.