Mangokyckling från Åbyköket

10 portioner

Ingredienser

  • 1 kg kycklinginnerfilé
  • 10 g hönsbuljong koncentrerad
  • 0,5 l vatten
  • 180 g Skånemejerier Ekologisk Crème Fraiche 34%
  • 1,6 dl Skånemejerier Ekologisk Vispgrädde 40%
  • 120 g mango chutney
  • 100 g chilisås tomat
  • 300 mg svartpeppar, grovmald
  • 300 mg cayennepeppar
  • 10 g persilja, fryst
  • 150 g champinjoner, skivade konservade med lag
  • 50 g maizenamjöl

Gör så här

Tillaga såsen. Lägg filéerna i bleck och förstek i ugnen på 230°C i 15–20 min. Häll såsen över och gratinera. Beräkna 25 port/bleck, lagom med 2,7 lit sås/bleck.