Marinerad Pannoumi med couscous

10 portioner

Ingredienser

1000 g Pannoumi Stek- & Grillost skivad á 100 g

Marinad:

100 ml olivolja
50 ml citron, pressad
30 g vitlök, finhackad
20 g persilja, finhackad
10 g farinsocker

Sallad:

800 g couscous
50 ml olivolja
800 ml vatten
60 ml koncentrerad grönsaksfond
40 g babyspenatblad
40 g ruccola
40 g salladslök, finstrimlad
40 g soltorkad tomat, strimlad

Så här gör du

Vispa samman alla ingredienserna till marinaden och marinera osten över natten.

Koka upp vatten, fond och olja, slå det över couscousen, rör om, täck över och låt det vila i 10 minuter. Lufta därefter couscousen så att den inte blir klumpig, kyl den sedan.

Blanda grynen med spenat, ruccola, salladslök och strimlade tomater. Smaksätt med salt och peppar. Tillsätt mer olivolja om den känns för torr.

Lyft upp osten ur marinaden (spara marinaden) och lägg den på oljade stekbleck. Stek 3 minuter på 200 grader. Skeda på marinaden och stek ytterligare 3 minuter.

Servera osten på couscousen, skeda på lite steksky.