Matvete-otto med Pannoumi
10 portioner
Ingredienser
- 1,75 l vatten
- 30 ml koncentrerad flytande grönsaksfond
- 150 g hackad gul lök
- 75 g smör
- 500 g torkad matvete
- 15 ml olja
- 400 g Pannoumi, Ostfärs
- 200 g spenatblad
- 200 g cocktailtomater, klyftade
- 20 ml mild vit vinäger
- 50 g plockade basilikablad
- salt och svartpeppar
Så här gör du
Koka upp vattnet med fonden, varmhåll det. Fräs lök och matvete några minuter i smöret i en gryta. Slå i den varma buljongen lite i taget och rör om regelbundet. Fortsätt att späda och låt det koka sakta tills grynen är mjuka. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs ost, tomat och spenat några sekunder. Rör ner det i risotton. Smaksätt med vinäger, salt och peppar. Servera i varma djupa tallrikar.