Morot- och zucchinifrittatas

10 portioner

Ingredienser

  • 150 g morot, riven
  • 400 g zucchini, riven och urvattnad
  • 300 g gul lök, hackad
  • 5 g chili, hackad
  • 5 st ägg
  • ca 1,5 dl bovetemjöl
  • 250 g Galbani Mozzarella Grattugiata
  • 1 dl koriander, hackad
  • mango chutney
  • blandade salladsblad

Gör så här

Blanda morot, zucchini, lök och chili. Tillsätt ägg och blanda i bovetemjöl, Mozzarella Grattugiata och koriander. Tryck ut smeten till små biffar på en plåt. Grädda i ugnen på 160°C tills de är gyllenbruna. Servera med mango chutney och sallad.