Ost- och linsgulasch
10 portioner
Ingredienser
- 900 g Pannoumi Stek- och Grillost i helbit
- 150 ml olja
- 500 g rotselleri, tärnad
- 500 g potatis, fast, tärnad
- 500 g morötter, tärnade
- 200 g gul lök, hackad
- 50 g vitlök, hackad
- 60 g tomatpuré
- 400 g röd paprika, tärnad
- 5 g rökt paprikapulver
- 4 st lagerblad
- 10 g timjan, färsk, hackad
- 10–30 g sambal oelek
- 30 ml rödvinsvinäger
- 400 g röda linser
- 1000 g krossade tomater
- 800 g vatten
- 60 ml koncentrerad grönsaksfond
- 500 g saltgurka, avrunnen
- 150 g Skånemejerier Gräddfil
Så här gör du
Strimla osten i knappt centimetertjocka bitar (grönsaksskärare går bra).
Skölj linserna i kallt vatten och låt dem rinna av i en sil, blötlägg inte.
Stek lök, vitlök och rotfrukter i hälften av oljan några minuter i en kokgryta. Tillsätt tomatpuré, paprika och kryddor och stek ytterligare 1 minut.
Slå i krossade tomater, linser, sambal, vatten, fond och vinäger. Låt grytan koka sakta i 20
minuter.
Stek osten i resterande olja på hög värme tills den fått fin yta, lägg över den i grytan och låt den koka ytterligare 5 minuter.
Kontrollera så att linserna är lagom kokta och att rotfrukterna är genomkokta.
Smaka av med fond, salt, peppar, vinäger och kryddor. Servera tillsammans med gräddfil och
saltgurka.