Pannkaksmuffins med vispad yoghurt
10 muffins
Ingredienser
Muffins:- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljpulver
- 1 nypa salt
- 4 dl Hjordnära Mjölk 3%
- 3 st ägg
- 2 msk flytande honung
- Muffinsplåt i metall (stora sorten)
- Smör till smörjning av plåten
- 250 g bär
- 4 msk socker
- 2 tsk pressad lime
- 1 msk limezest
- 1 msk potatismjöl
- 1 dl vatten
- 3 dl Salakis Grekisk Yoghurt 10%
- 2 tsk vaniljpulver
- 1 msk flytande honung
- 2 tsk pressad citron
Så här gör du
Muffins:
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Blanda i mjölk, ägg och honung och rör till en slät smet. Slå smeten i muffinsformen, fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda 10–12 minuter i 200°.
Rårörda bär:
Lägg bär och socker i en kastrull, låt sjuda under lock i 5 minuter. Rör ut potatismjölet i vatten och rör ner det i kastrullen. Låt koka ytterligare 1 minut under omrörning. Låt svalna.
Vispad yoghurt:
Lägg allt i en skål och vispa kraftigt till det blir fluffigt.