Pannoumi kålpudding
1 bleck / 22 personer
Ingredienser
- 4 kg hackad vitkål
- 100 g smör
- 1 dl olja
- 2 dl ljus sirap
- 1 msk mald kummin
- 1,5 kg Pannoumi Ostfärs
- 1 kg finhackad lök
- 200 g Skånemejerier Smör
- 1 dl flytande grönsaksfond, koncentrerad
- 1 l Skånemejerier Mjölk 3%
- 2 dl japansk soja
- 1 dl färska timjansblad
- 1 dl potatismjöl
- smör till blecket, salt, peppar
- Kokt potatis, skysås, rårörda lingon och hackad persilja
Så här gör du
Stek vitkålen i olja och smör tills den blivit mjuk och fått fin färg. Smaksätt med kummin, salt, peppar och sirap. Ställ åt sidan.
Stek löken någon minut i smöret. Tillsätt Pannoumin och stek ytterligare en minut under omrörning. Lägg Pannoumiblandningen i en bunke och tillsätt resterande ingredienser till färsen och blanda. Tillsätt hälften av den stekta kålen och smaka av med salt och peppar.
Lägg hälften av den resterande kålen i botten på en ugnssäker form, lägg på färsen och toppa med resterande kål. Grädda i ugn, 160° i 45 minuter tills den är fast, genomvarm och har fått fin färg.
Strö över persilja och servera kålpuddingen tillsammans med potatis, sås och lingon.