Pannoumi stroganoff
10 portioner
Ingredienser
- 900 g Pannoumi Stek- och Grillost i helbit
- 150 ml olja
- 800 g zucchini
- 600 g röd paprika
- 300 g gul lök, hackad
- 60 g tomatpuré
- 5 g paprikapulver
- 1 g oregano, torkad
- 1400 g finkrossade tomater
- 300 ml Skånemejerier Grädde
- 60 ml koncentrerad grönsaksfond
- 500 g saltgurka, avrunnen
- 10 portioner kokt ris
Så här gör du
Strimla osten i knappt centimetertjocka bitar (grönsaksskärare går bra).
Strimla lök, paprika och zucchini.
Stek grönsakerna i hälften av olja några minuter i en kokgryta, tillsätt tomatpuré och kryddor, stek
ytterligare 1 minut.
Tillsätt krossade tomater, grädde och fond, låt det koka upp och koka sakta i 10 minuter under lock.
Stek osten i resterande olja på hög värme tills den fått fin yta, lägg över den i grytan och låt den koka ytterligare 5 minuter.
Smaka av med fond, salt, peppar och kryddor.
Servera tillsammans med ris och saltgurka.