Pannoumibiffar med bönor
10 portioner
Ingredienser
- 600 g Vita bönor, kokta, avrunna
- 600 g Pannoumi Ostfärs
- 150 g Ljuva Ostcrème
- 50 g Majsstärkelse
- 100 g Bladspenat, tinad, urkramad
- 15 g Vitlök, finhackad
- 5 g Citronskal, finrivet
- 100 ml Olja, till stekning
- 200 g Panko
- 2 kg Potatis, mjölig
- 600 g Blomkål, ansad
- 400 ml Hjordnära Ekologisk Mjölk, 3 %
- 50 g Skånemejerier Smör
- 30 g Tomatpuré
- 30 ml Olivolja
- 200 g Président Tartimalin Färskost
- 100 g Tärnad tomat
- Grönsallad 250 g
Så här gör du
Lägg bönor, ostfärs, ostcrème, majsstärkelse, spenat, vitlök, citron och 50 g/500 g av panko i en mixer. Mixa till en grynig smet och smaka av med salt och peppar. Forma 20 st/200 st biffar och vänd dem i resterande panko. Stek på stekbleck eller stekbord.
Koka potatisen i saltat vatten och ånga blomkålen helt mjuk. Vispa mos på potatis, blomkål, mjölk och smör, smaka av med salt och peppar.
Rosta tomatpurén hastigt i olivoljan, låt det svalna. Vispa samman tomatpurén med färskost, rör i tomaterna och smaka av. Servera biffarna tillsammans med mos, sås och grönsallad.
SMARTA ALTERNATIV
Byt ut blomkålen i moset mot morot eller palsternacka för variation. Biffarna är även goda kalla i wrap dagen efter.
NÄRINGSVÄRDEN PER PORTION
Energi 572,7 kj / 136,4 kcal
Fett 7,2 g
– varav mättat fett 3,4 g
Kolhydrater 11,6 g
– varav sockerarter 1,7 g
Protein 5,3 g
Fibrer 1,9 g
Salt 0,4 g