Pannoumigryta med banan och kokos
10 portioner
Ingredienser
- 750 g Pannoumi, kuber
- 70 g rapsolja
- 25 g vitlök, hackad
- 250 g gul lök, hackad
- 250 g vitkål, tärnad
- 1,25 kg kokosgrädde
- 55 g bananer, skivad, torkade
- 12,5 g currypasta, indisk
- 12,5 g paprikapulver, rökt
- 250 g morot, tärnad
- 5 dl vatten
- 40 g grönsaksbuljong, torkad
Så här gör du
Fräs curry och grönsakerna i hälften av oljan. Tillsätt vatten, buljong och kryddor. Slå i kokosgrädde, bananer och låt det koka 10 minuter. Fräs Pannoumin i resterande olja på hög värma i ca 30 sekunder. Lägg sedan osten i grytan. Låt grytan koka ytterligare 5 minuter och smaka av med salt, peppar och buljong.
Näringsvärde per portion:
Energi: 3909,3 kj/934,3 kcal
Fett: 62,4 g
– Mättat fett 43,2 g
Kolhydrater: 57,9 g
– Socker 13,4 g
Protein: 30,2g
Fibrer: 7,0 g
Salt: 1,7 g