Pasta med kål och Burrata
10 portioner
Ingredienser
- 10 st Galbani Burrata
- 1500 g kokt pasta, kort sort, t ex casarecce
- 100 ml olivolja
- 350 g grönkål, strimlad
- 25 g vitlök, hackad
- 3–5 g torkad chili, flakes
- 200 ml grönsaksbuljong
- 100 grostade pumpakärnor, grovhackade
- 5 st små citroner
- 100 g plockade färska örter
Så här gör du
Dela och rosta citronhalvorna. Skär bort alla grova nerver i kålen och strimla den tunt. Stek kål, vitlök och chili sakta i olivoljan i ca 5 minuter. Koka pastan al dente. Rör ner pastan ibland kålen, slå i buljongen och låt det koka upp. Smaka av med salt och svartpeppar. Lägg pastan på tallrikar, strö över pumpafrön och örter, lägg på burrata och servera med en citronhalva.