Pasta med ugnsbakad tomatsås och buffelmozzarella
10 personer
Ingredienser
- 1 kg körsbärstomater, halverade
- 1 msk socker
- 1 tsk salt
- 1 tsk vinäger
- 5 klyftor vitlök, krossade
- 1 dl olivolja
- 3 msk tomatpuré
- 150 g Galbani Grana Padana, färdigriven
- 5 st Galbani Buffelmozzarella
- färsk basilika
- 10 portioner nykokt pasta
Så här gör du
Dela tomaterna och lägg dem på ett bleck. Strö över salt, socker och vinäger. Ringla över några matskedar olivolja. Rosta tomaterna i ugn, 200° i ca 20 minuter tills tomaterna har fått färg och släppt vätskan. Sautera under tiden vitlöken och tomatpurén i oljan några minuter. Häll i tomaterna och lägg i några kvistar färsk basilika. Låt det koka sakta ca 15 minuter. Smaka av med salt, peppar och eventuellt en nypa socker.
Blanda pastan med tomatsåsen och riven Grana Padana, lägg upp på tallrikar och toppa med mozzarella och basilika.