Pumpamos med crunch på frön

10 portioner | 40 min

Ingredienser

  • 800 g butternutpumpa, skalad och delad
  • 800 g potatis, skalad och klyftad
  • 100 g schalottenlök, finhackad
  • 150 g Hjordnära smör
  • 15 g persilja/dill, hackad
  • salt och svartpeppar
Crunch
  • 50 g pumpafrö
  • 50 g solrosfrö

Gör så här

Koka pumpa, potatis och lök i lättsaltat vatten tills de är mjuka. Häll av vattnet och mixa pumpa, potatis och lök. Tillsätt smör och smaka av med salt och svartpeppar. Toppa med crunch. Dekorera med persilja och dill.

Crunch
Rosta pumpafrön och solrosfrön i en het torr stekpanna eller i ugnen.