Ris à la Malta med syrliga björnbär och kanelmaräng

25 portioner

Ingredienser

  • 250 g björnbär, frysta eller färska
  • 750 g risgrynsgröt, färdig
  • 4 dl Hjordnära Yoghurtkvarg Vanilj 1,8 %
  • kanel, malen
  • 25 st chokladspröt
  • 1 sats kanelmaräng
Kanelmaräng
  • 4 st äggvitor
  • 3 dl strösocker
  • 1 msk kanel, malen

Gör så här

Börja med björnbär i botten av formen. Blanda risgrynsgröt med yoghurtkvarg vanilj som spritsas ner i formen. Pudra med lite kanel. Toppa med kanelmarängen. Dekorera slutligen med chokladspröt.

Kanelmaräng
Blanda äggvita och strösocker i en rostfri bunke. Värm marängen i vattenbad till 60–65 grader under konstant omröring (ca 10 minuter). Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen med en matberedare/blandare tills den kallnat. Stanna inte vispen förrän det är färdigt, då finns risk att marängen sjunker ihop. Vänd försiktigt ner den malda kanelen. Spritsa 25 maränger på toppen av desserten. Bränn försiktigt av med en brûléebrännare med spetsig låga.