Risoni Mozzarella

2 portioner

Ingredienser

2 dl kokt risoni
175 g grillad kyckling
2 tomater
1 dl gröna ärter
1/4 purjolök
100 g sparris
125 g Galbani Mozzarella
blandad sallad

Vinägrett

2 msk olivolja
4 msk vinäger
1/2 klyfta pressad vitlök
1 msk citron saft
salt
peppar

Så här gör du

Fördela sallad, risoni och kyckling på en tallrik. Skär tomat, purjolök och sparris i bitar. Lägg på tallriken tillsammans med ärtorna. Blanda hela salladen lätt. Bryt mozzarellan i bitar och lägg på salladen. Rör ihop vinägrett och ringla över.