Rostad och smörkokt svartrot med friterad rotselleri

Ingredienser

  • 1 st Rotselleri
  • 4 dl Olja till fritering
  • 4 st Svartrötter
  • 200 g Smör
  • 1 st Citron
  • 30 g Smörgåskrasse
  • Salt

Gör så här

Skala rotsellerin och svarva eller hyvla den i tunna skivor. Strimla sedan skivorna tunt. Fritera strimlorna på 150˚ tills de är gyllenbruna.

Skala och skär svartroten i mindre bitar. Stek i mycket smör tills de får en fin gyllenbrun färg. Koka i mycket smör och salta.

Lägg svartroten på ett ”nystan” av rotselleristimlor och toppa med smörgåskrasse.