Rotfrukter, parma och mozzarella
10 portioner
Ingredienser
- 10 st Galbani Mozzarella di Bufala D.O.P à 125 g
- 200 g parmaskinka, skivad
- 200 g späda blad och skott
- 100 ml olivolja
- 60 ml balsamicovinäger
- 1 kg hela, små morötter
- 1 kg hela, små persiljerötter eller palsternackor
Så här gör du
Ansa, borsta och tvätta rotfrukterna noga. Lägg dem på ett bleck och ringla på olja och vinäger. Krydda med salt och svartpeppar. Baka rotfrukterna tills de är helt mjuka, 160° i ca 25 minuter. Lägg upp ljumna rotfrukter på tallriken, skeda på lite steksky från blecken och lägg på skinka, mozzarella och sallad.