Koka picklingslagen och låt den svalna. Skiva chilin tunt och lägg den i en burk. Slå på lagen och ställ i kylen. Vispa färskost, miso och sesamfrön. Bred osten på bröden och lägg skivorna ovanpå varandra. Kantskär och skär i trekanter eller stansa ut runda sandwichar. Toppa med hyvlad gurka och picklad chili.