Sötpotatis- och jordärtskocksmos
10 portioner | 40 min
Ingredienser
- 1500 g sötpotatis, skalad och delad
- 500 g jordärtskocka, skalad och delad
- 2,5 dl koncentrerad grönsaksfond
- 1 röd chili, finhackad
- 150 g Hjordnära smör
- 1 citron, juice och zest
Så här gör du
Lägg sötpotatis och jordärtskocka i en kastrull. Häll på fond och vatten så det täcker. Koka mjuka. Häll av jordärtskockan och sötpotatisen, men spara ca 1 dl av kokvattnet. Mosa jordärtskockan och sötpotatisen och vispa den slät med elvisp. Tillsätt chili och smör. Späd ev. med lite av kokvattnet. Smaka av med citron, salt och peppar. Toppa med zest.