Sötpotatis- och jordärtskocksmos

10 portioner | 40 min

Ingredienser

  • 1500 g sötpotatis, skalad och delad
  • 500 g jordärtskocka, skalad och delad
  • 2,5 dl koncentrerad grönsaksfond
  • 1 röd chili, finhackad
  • 150 g Hjordnära smör
  • 1 citron, juice och zest

Gör så här

Lägg sötpotatis och jordärtskocka i en kastrull. Häll på fond och vatten så det täcker. Koka mjuka. Häll av jordärtskockan och sötpotatisen, men spara ca 1 dl av kokvattnet. Mosa jordärtskockan och sötpotatisen och vispa den slät med elvisp. Tillsätt chili och smör. Späd ev. med lite av kokvattnet. Smaka av med citron, salt och peppar. Toppa med zest.