Svampduxelle med smördeg och Herrgårdsost

Ingredienser

Duxelle
  • 200 g Portobello
  • 100 g Champinjoner
  • 100 g Smör
  • 2 st Schalottenlökar
  • 2 st Timjankvistar
  • 2 dl Vitt vin
  • 3 dl Kycklingbuljong
  • Salt
  • Svartpeppar
  • 100 g Allerum Herrgård, smulad i bitar
  • 1 st Citron
  • 20 g Gräslök

Gör så här

Hacka svampen fint och stek den hårt i smör. Lägg i finhackad lök och timjan. Koka sedan in vinet och därefter kycklingbuljongen. Smaka av med salt och svartpeppar.

Servera duxellen i skålar/glas. Strö över ostbitarna och toppa med citronzest och hackad gräslök.