Torsk med äpple, pepparrot, limecrème och grönsaksbulgur
10 portioner | 45 min
Ingredienser
Torsk- 1 200 g torskrygg/-filé
- 4 dl Ljuva Ostcrème Stark
- 6 dl Hjordnära vispgrädde
- 150 g grönt äpple, tärnat
- 6 msk pepparrot, finriven
- 200 g bladspenat
- 1 citron, zest och saft
- 2 tsk salt
- 2 msk persilja, hackad
- 2 msk ströbröd
- 3 dl Hjordnära crème fraiche
- 3 st lime, zest
- 1 st lime, pressad
- 4 dl bulgur
- 2 st zucchini
- 300 g champinjoner
- 200 g Hjordnära smör
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 120 g ruccola
Så här gör du
Torsk
Sätt ugnen på 175°C. Skär torsken i portionsbitar. Rör ihop Ljuva Ostcrème, grädde, äpple, pepparrot, spenat och citronsaft. Fördela blandningen i en ugnssäker form och lägg torsken ovanpå. Blanda citronskal, salt, persilja och ströbröd och strö över torsken. Stek i mitten av ugnen i ca 25 min tills fisken är klar.
Limecrème
Vispa crème fraichen hårt, rör ner limezest och limesaft. Servera den resterande limen i klyftor till fisken.
Grönsaksbulgur
Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen. Dela zucchinin på längden och skär i grova bitar. Skölj och skiva champinjonerna. Fräs zucchinin och champinjon-erna i smör i stekpanna. Salta och peppra. Vänd därefter ner grönsakerna i bulgurn. Dekorera med ruccola.