Vegetariskt alternativ till sill
10 portioner
Ingredienser
Gräddfilssås- 1 l Skånemejerier Gräddfil
- 3 msk vitlökspuré
- 1 dl gräslök skuren
- 1 st citron, skal
- 1 dl dill, skuren
- salt
- 1500 g ostronskivling, ansas till mindre bitar
- 1 l vatten
- 3 dl ättika 24 %
- 1 dl äppelcidervinäger
- 1 krm salt
- 3 msk gula senapsfrö
- 0,5 dl socker
Så här gör du
Gräddfilssås
Blanda och smaka av med salt.
Picklingslag
Koka upp lagen så att saltet löser sig helt. Lägg svampen i lagen och koka försiktigt i ca 5 min. Låt svampen rinna av ordentligt. Blanda med gräddfilssåsen och låt dra över natten innan servering.