Vegogryta på betor och kål
10 portioner
Ingredienser
- 1 kg potatis, skalad och delad i bitar
- 1 dl rapsolja att bryna grönsakerna i
- 200 g gul lök, klyftad
- 250 g gulbetor
- 150 g grönkålsblad (ta bort stabben)
- 200 g morot, skalad och grovt slantad
- 150 g äpple, urkärnad och klyftad
- 150 g champinjoner, klyftade
- 1 l grönsaksbuljong
- 5 dl Ljuva Ostcrème
- 1 dl persilja, hackad
- salt och peppar
Så här gör du
Bryn rotfrukter, grönsaker och svamp i en gryta. Tillsätt grönsaksbuljong och låt koka i ca 15 minuter eller så att det fortfarande finns en del hela bitar kvar i grytan. Tillsätt ostcrème. Smaka av med salt och peppar och rör ner persiljan.