Zucchinibiffar med yoghurtsås med karamelliserad lök
10 portioner | 45 min
Ingredienser
Zucchinibiffar- 1 kg zucchini
- salt
- 150 g salladslök
- 2 vitlöksklyftor
- 250 g Lindahls Cottage Cheese
- 4 st ägg
- 1,5 dl maizena
- svartpeppar
- olja, till stekning
- 400 g lök, fint skivad
- 2 msk olja, till stekning
- 0,5 tsk spiskummin
- salt och peppar
- 2 dl vatten till reduceringen
- 1 litet knippe persilja
- 500 g Lindahls Turkisk Yoghurt
- 1 st citron
Så här gör du
Zucchinibiffar
Riv zucchinin grovt, lägg i en sil och blanda med salt. Låt dra i 10 min och krama sedan ur vätskan ordentligt. Hacka salladslöken och riv vitlöken fint. Blanda allt med cottage cheese, ägg och maizena. Salta och peppra och låt stå i 5 min. Forma biffar och stek dem gyllene på båda sidorna i oljan.
Yoghurtsås med karamelliserad lök
Skiva löken fint och stek den mjuk i 2 msk olja. Tillsätt spiskummin, salt, peppar och vatten och låt koka sakta till allt vatten är borta. Låt löken svalna i kylskåp. Hacka persiljan fint. Blanda sedan lök, yoghurt, persilja, citronsaft och smaka av med salt och peppar.
Servera med pasta, sallad och lite hackad persilja. Toppa med mald svartpeppar.