Ingredienser
- 60 g rom eller cognac
- 160 g torkade aprikoser, hackade
- 160 g torkade tranbär
- 120 g torkade fikon, hackade
- 140 g sockersyltad ingefära, hackad
- 160 g korinter
- 665 g florsocker
- 52 g glykos
- 75 g rom eller cognac
- 30 g vatten
Så här gör du
Blanda ihop alla frukter med spriten och låt dra i minst några timmar. Gör dubbel sats grunddeg, fast byt ut sockret mot brun farin. Vänd ned fruktblandningen i degen och grädda i 30–45 min i 175°C. Låt kakan svalna helt och frys sedan. Skär upp i önskad storlek och låt tina innan glasyren hälls på.
Glasyr
Sikta florsocker och rör ihop alla ingredienser i en kastrull. Värm försiktigt upp till ca 40°C och stryk över kakan. Låt rinna längs med kanterna. Pynta varje bit med ett marsipanblad och några tranbär rullade i äggvita och strösocker.